А.Ю. Крыницкая - к.б.н., доцент, кафедра пищевой биотехнологии, Казанский государственный технологический университет. E-mail: Paulalla@yandex.ru В.С. Гамаюрова - д.х.н., проф., кафедра пищевой биотехнологии, Казанский государственный технологический университет. E-mail: gamaur@kstu.ru П.П. Суханов - д.х.н., проф., кафедра процессов и аппаратов химических производств, Казанский государственный технологический университет. E-mail: Paulpost3@yandex.ru