Елена Владимировна Петухова - к.б.н., доцент кафедры пищевой биотехнологии, Казанский государственный технологический университет. E-mail: Petel07@yandex.ru Алла Юрьевна Крыницкая - к.б.н., доцент кафедры пищевой биотехнологии, Казанский государственный технологический университет. E-mail: Paulalla@yandex.ru Диана Маратовна Калимуллина - аспирант, кафедра пищевой биотехнологии, Казанский государственный технологический университет