Т.И. Бурцева - к.б.н., доцент, кафедра нутрициологии и биоэлементологии, ГБОУ ВПО «Оренбургский государственный университет». E-mail: burtat@yandex.ru Н.А. Голубкина - д.с-х.н., науч. сотрудник, лаборатория НИИ питания РАМН. E-mail: segolubkina@rambler.ru А.В. Скальный - д.м.н., профессор, зав. кафедрой нутрициологии и биоэлементологии, ГБОУ ВПО «Оренбургский государственный университет». E-mail: skalny@microelemets.ru Т.Я. Корчина - д.м.н., профессор, кафедра госпитальной терапии, ГОУ ВПО ХМАО-Югры «Ханты-Мансийская государственная медицинская академия». E-mail: t.korchina@mail.ru

Установлено, что содержание селена в пшенице, произведенной на территории Оренбургской области, широко варьирует и зависит в основном от содержания и растворимости солей селена в почвах. В сравнении с мировыми лидерами по содержанию селена в пшенице Оренбургская область относится к регионам с низким содержанием селена, а в сравнении с разными регионами России занимает весьма среднюю позицию.

 

1. Белецкая Э. Н., Онул Н. М., Головкова Т. А., Землякова Т. Д., Чуб Л. Е., Антонова Е. В. Особенности селенового статуса населения промышленного региона Украины // Гигиена и санитария. 2011. № 1. С. 28 -31.
2. Велданова М.В.Йод - знакомый и незнакомый. М.: Изд-во КМК. 2004. 111 с.
3. Голубкина Н.А., Папазян Т.Т. Селен в питании. Растения, животные, человек. М. : Печатный город. 2006. 254 с.
4. Корчина Т.Я., Системный анализ параметров вектора состояния организма человека, проживающего в условиях урбанизированного севера (на примере - ЮГРЫ): Автореф. ... докт. наук. Сургут. 2009. 38 с.
5. Минина Л.А., Пруднева Е.Б. Вощенко А.В., Дремина Г.А., Ермаков В.В. Особенности содержания селена в организме животных и человека // Шестая Междунар. биогеохимическая школа «Биогеохимия в народном хозяйстве: фундаментальные основы ноосферных технологий». Астрахань. 2008. С. 142.
6. Оберлис Д., Харланд Б., Скальный А. Биологическая роль макро- и микроэлементов у человека и животных. СПб.: Наука. 2008. 544 с.
7. Онищенко Г.Г.Задачи и стратегия школьного питания в современных условиях // Вопросы питания. 2009. Т. 78. № 1. С. 16-21.
8. Прихожай Н.И., Новоженин И.А., Клевцов Н.В., Русанов А.М., Зенина Н.Н. Атлас мониторинга земель Оренбургской области. Оренбург: Печатный дом «Димур». 2004. 58 с.
9. Рахманин Ю.А., Доронина О.Д. Стратегические подходы управления рисками для снижения уязвимости человека вследствие изменения водного фактора // Гигиена и санитария. 2010. № 2. С. 8-13.
10. Скальная М.Г., Нотова С.В. Макро- и микроэлементы в питании современного человека: эколого-физиологичес­кие и социальные аспекты. М.: «РОСМЭМ». 2004. 310 с.
11. Сусликов В. Л. Эколого-биогеохимическое районирование территории - методологическая основа для оценки среды обитания и здоровья населения. Чебоксары. 2001. 40 с.
12. Тутельян В.А. О нормах физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения РФ // Вопросы питания. 2009. Т. 78. № 1. С. 4-16.
13. Borowska K., Koper J. The tfect of organic-mineral fertilization: on selenium content in soil and maize grain // 23. Arbeitstagung Mengen- und Spurenelemente, Friedrich-Schilier-Universitat, Jena. 2006. P. 87 - 91.
14. Combs G.F. The role of selenium in cancer prevention // International symposium on «Selenium in health and disease» Ankara, Turkey. October 12 - 13.2006. P. 15.
15. Debski B., Gralak M. Free living animals and cattle as a bioindicator of selenium level in local ecosystem. // International symposium on «Selenium in health and disease» Ankara, Turkey. October 12 - 13.2006. P. 37.
16. Kvicala J., Zamrazil V., Jiranek V.Selenium status in Czech Republic // International symposium on «Selenium in health and disease» Ankara, Turkey. October 12 - 13.2006. P. 9.
17. Roussel A.M. Selenium and aging // International symposium on «Selenium in health and disease» Ankara. Turkey.October 12 - 13.2006. P. 6.
18. Schweizer U. The role of selenoproteins in brain development and function // International symposium on «Selenium in health and disease» Ankara. Turkey. October 12 ? 13. 2006. P. 14.