Т.И. Бурцева - к.б.н., доцент, кафедра нутрициологии и биоэлементологии, ГБОУ ВПО «Оренбургский государственный университет». E-mail: burtat@yandex.ru Н.А. Голубкина - д.с-х.н., науч. сотрудник, лаборатория НИИ питания РАМН. E-mail: segolubkina@rambler.ru А.В. Скальный - д.м.н., профессор, зав. кафедрой нутрициологии и биоэлементологии, ГБОУ ВПО «Оренбургский государственный университет». E-mail: skalny@microelemets.ru Т.Я. Корчина - д.м.н., профессор, кафедра госпитальной терапии, ГОУ ВПО ХМАО-Югры «Ханты-Мансийская государственная медицинская академия». E-mail: t.korchina@mail.ru