Изучение некоторых физико-химических свойств пектина, выделенного из травы хризантемы
- 1 к.фарм.н., преподаватель кафедры органической химии, ГБОУ ВПО «Пятигорская государственная фармакологическая академия»
- 2 д.фарм.н., доцент, зав. кафедрой физической и коллоидной химии, ГБОУ ВПО «Пятигорская государственная фармакологическая академия»
- 3 к.х.н., доцент, кафедра органической химии, ГБОУ ВПО «Пятигорская государственная фармакологическая академия»
- 4 д.фарм.н., профессор, зав. кафедрой органической химии, ГБОУ ВПО «Пятигорская государственная фармакологическая академия»
Ключевые слова:
пектинпектиновый комплексChrysanthemum koreanum Makaiхризантема корейскаясложноцветные
Аннотация
С помощью физико-химических методов определены средняя молярная масса (27605 г/моль), поверхностная активность пектина, выделенного из травы хризантемы корейской сорта «Золотая осень» (Chrysanthemum koreanum Makai), а также влияние кислотности среды и электролитов на процесс гелеобразования. Доказано, что пектин хризантемы является поверхностно инактивным веществом и обладает желирующей способностью.
Для цитирования
Кодониди М.И., Мыкоц Л.П., Андреева О.А., Оганесян Э.Т. Изучение некоторых физико-химических свойств пектина, выделенного из травы хризантемы // Вопросы биологической, медицинской и фармацевтической химии. 2012. № 11. С. 24–26.
Список источников
- Оводов Ю.С. Современные представления о пектиновых веществах // Биоорганическая химия. 2009. Т. 35. № 3. С. 293-310.
- Кочетков Н.К.и др. Химия углеводов. М.: Химия. 1967. С. 481-485.
- Бартенев Е.М.,Френкель С.Я. Физика полимеров. Л.: Химия. 1990. С. 54 - 55.